Essere selezionati nella prestigiosa Guida Olio del Lazio de la Repubblica rappresenta un importante riconoscimento per la nostra azienda agricola Etruscan Kantharos, inserita nel nuovo volume “L’universo dell’oro verde”, appartenente alla collana Le Guide ai sapori e ai piaceri e dedicato ai migliori produttori della regione.
A pagina 114, nella sezione riservata alle eccellenze della Provincia di Viterbo, la Guida Olio del Lazio racconta la nostra realtà con un articolo intitolato “La scelta dei prodotti locali è la scommessa di un’agronoma”. Si tratta di un traguardo che premia l’impegno quotidiano, la passione e il profondo legame con il nostro territorio, situato tra il Lago di Bolsena e le campagne di Marta, Canino e Ischia di Castro.
Una storia di famiglia, natura e radici etrusche
Il progetto Etruscan Kantharos prende forma nel 2019 grazie alla visione della titolare e agronoma Flavia Gelsomini, che ha scelto di raccogliere la preziosa eredità agricola dei nonni per trasformarla in un’esperienza professionale giovane ma fortemente ancorata alla tradizione locale. Al centro della produzione ci sono sempre il rispetto per la natura e la cura degli ulivi, alcuni dei quali molto antichi, testimonianza di una vera continuità tra le generazioni.
Come raccontato sulle pagine del volume, il legame con il territorio nasce già dal nome: il kantharos era un’antica coppa etrusca caratterizzata da due grandi anse e utilizzata per bere il vino. La scelta di questo nome diventa così un omaggio alla civiltà etrusca e al suo patrimonio storico e culturale nella Tuscia, richiamato anche nel simbolo aziendale insieme alla passione di famiglia per i cavalli.
I nostri oli pluripremiati: DOP Canino e DOP Tuscia
Il punto di forza della nostra produzione sono gli oli extravergine di oliva, già pluripremiati in concorsi di rilievo e ottenuti dalle principali cultivar tradizionali della Tuscia: Canino, Frantoio, Leccino, Maurino e Pendolino. Da queste varietà nascono due interpretazioni differenti del patrimonio olivicolo locale:
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DOP Canino: un olio extravergine d’eccellenza ottenuto dall’incontro equilibrato di più cultivar del territorio.
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DOP Tuscia: un olio extravergine monovarietale realizzato esclusivamente da olive Canino, capace di esprimere in purezza una singola varietà.
Non solo olio: tartufo e Cannaiola di Marta
All’interno della Guida Olio del Lazio viene ricordato anche l’impegno della nostra azienda oltre l’olivicoltura: custodiamo infatti una tartufaia da cui raccogliamo il tartufo nero estivo e portiamo avanti il recupero dell’antico vitigno autoctono Cannaiola di Marta.
Vieni a scoprire tutti i nostri prodotti direttamente in azienda a Marta (VT) in Via Giuseppe Garibaldi 66 (Tel. 324 8635619) oppure visita la pagina principale del nostro sito www.aziendaagricolaetruscankantharos.it.
