I nostri oliveti sono situati in due aree particolarmente vocate alla coltivazione dell’olivo, infatti sono presenti due Denominazioni di origine protetta: DOP Canino e DOP Tuscia.
I due oli D.O.P. differiscono sia per areale sia per tipologia di olio. Infatti la D.O.P. Tuscia è un olio monovarietale, ovvero viene ottenuto da olive di varità Canino; mentre la D.O.P. Canino è un olivaggio, ossia le varietà Canino, Frantoio, Leccino, Maurino e Pendolino unite insieme.
La base per ottenere un olio extravergine di alta qualità è produrre olive sane e integre. Soltanto partendo da una materia prima eccellente si può creare un olio evo ricco di antiossiodanti, tocoferoli e vitamina E che hanno un’azione benefica per la nostra salute.
